木薯，学名Manihot esculenta Crantz，属于大戟科。 它是一种有弹性的植物，能够承受干旱条件并在贫瘠的土壤中生长。 木薯广泛种植于非洲、美洲、亚洲等100多个国家和地区。 作为三大主要块根作物之一，其地位举足轻重，在耐热粮食作物中排名第三，粮食产量在全球排名第六。 这种淀粉类主食通常被称为“淀粉王”，是全球近 6 亿人的重要生计来源。 此外，木薯因其生长旺盛、易于栽培、产量高且能够全年收获而受到重视。